Pâté de canard au St Pourçain

Depuis maintenant plus de 30 ans Christine et Franck  Arpentinier se sont spécialisés dans l’élevage du canard gras.

Ils en transforment environ 2000 par an. Les canetons mulards arrivent sur l’exploitation à 1 jour.

Ils sont installés dans le bâtiment d’élevage au chaud à une température d’environ 25°. Les trois premières semaines demandent plus de surveillance hiver comme été. A l’âge de 2 à 4 semaines, suivant la saison et le temps, les canetons commencent à sortir du bâtiment.

A partir d’1 mois, ils passent toute la journée dehors sur des parcours ombragés jusqu’à l’âge de 12 à 14 semaines et rentrent le soir.

Ils sont maintenant prêts pour la phase de gavage qui se fait de façon traditionnelle.

C’est dans leur laboratoire aux normes européennes que le canard sera découpé et que tous les produits seront préparés : découpe, cuisson, mise sous-vide, stérilisation, étiquetage.

Un vrai canard de plein air dans un élevage à taille humaine qui nous donne des produits d'exceptions.

Vous retrouverez dans cette terrine de canard au St Pourçain toute la gourmandise du canard bien élevé, cuisiné

au vin de St Pourçain on ne peut pas faire plus local, à associer sans hésitation à nos pickles de cornichons.

Composition : Viande de canard 35%, viande et gras de porc, foie de volaille, oeuf, lait, assaisonnement, marinade au St Pourçain .

Pot de 180g

Soit 31,11 €/Kg

DLUO : 2 ans date de fabrication