Escapéro

L'escargot Brionnais est une ferme hélicicole (élevage d'escargots) proposant des escargots

cuisinés à la ferme, par Corine Rubod, dans son atelier.

La ferme est située au coeur du Brionnais, là les escorgots "gros gris" grandissent en plein air, dans des parcs aménagés d'abris pour leur bien-être.

Lorsqu'ils ont terminé leur croissance, Corine les ramasse et les prépare artisanalement dans son atelier à la ferme, avec des ingrédients produits sur l'exploitation lorsque c'est possible et selon une culture respectueuse (aucun engrais, aucun pesticides, aucun produits phytosanitaires).

L'escapéro est une spécialité à picorer directement dans le pot à l'apéro ou à mélanger sur une salade avec sa marinade.

L'escapéro est constitué de deux douzaines d'escargots dans une marinade à base d'huile de tournesol et d'une persillade maison dont seule Corine à le secret.

Composition : Escargots Helix aspersa (mollusques) court-bouillonnés (contient sulfites (vin) et céleri) 45%

Marinade 55% : huile de tournesol, ail, echalotes, persil, moutarde, sel, poivre, herbes de provence.

Pot de 120 g

Soit 70,83 €/Kg

DLUO : 2 ans date de fabrication